Katermarketing, wenn der Chef auf 4 Pfoten serviert...

00:00:07: Hast das du jetzt, oder?

00:00:12: Wunderschönen guten Morgen.

00:00:13: Geil den was einreden.

00:00:15: Das ist groß, da zu vergessen es geht schon los.

00:00:18: Wundeschönen Guten Morgen da draußen!

00:00:21: Ich hoffe seit Zölfrisch und Munteres ist zwar nie so heiß mehr Gott sei Dank Es ist jetzt angenehm wir haben richtige die rollerische Sommertemperaturen und das lassen wir jetzt mal aus dem vor.

00:00:33: natürlich das Wetter aber Was zum Wetter natürlich ganz genau dazu passt ist, wir haben das letzte Mal aufgekehrt und zwar mit unserem Noma-Mexing.

00:00:45: Und ich habe eigentlich auch gemacht sie hat von Noma geritten weil in dem Radimone Nanna-Maxing also Italiener die italienische Nanna unsere Omas und es ist jetzt so dass das der totale Trend und Hype ist.

00:00:59: einfach so da als würde ich Nannas selber kochen, gasten uber stricken häkeln immer.

00:01:07: das jetzt nicht so für mich aber einfach mal ein bisschen gechildert umgehen mit den leiden wieder von haus aus dann ratschen da einfach lehm wie in bella italia was lagst du jetzt?

00:01:25: weil du dir es nicht kust

00:01:26: sagen wir wieder mal in beller italia

00:01:29: sie senora sie senoria

00:01:30: unsere reisen gehen jetzt dann mehr an den.

00:01:34: Deine Reisen gehen in den Norden mit mir, ich werde dich begleiten selbstverständlich.

00:01:38: Aber ohne Italiano nix geht!

00:01:44: Ich hab mal schon gedacht... ...ich sehe hier das neueste Gerücht

00:01:50: Das wäre...

00:01:52: Die Tamara Lerch, die Küchenchefin vom Zeitlos-Restaurant kündigt Frau Pierkmosa, die Freundschaft und reist jetzt allein nach Italien.

00:02:02: Und die Monika reißt alleine in den Norden.

00:02:05: Wie kimmst du auf das?

00:02:06: Weil du ja lieber Bel-Italia mögst und ich lieber die Nordischen.

00:02:10: Schau, dies ist so halbe halbe

00:02:15: Länder

00:02:16: Halbe halb.

00:02:17: Die hilft dich so, die hilft dir so und dann hat jeder was davon.

00:02:20: Und wenn jeder ein bisschen nachgibt, dann sehe ich mal all zwei Sachen.

00:02:22: Das stimmt!

00:02:23: Es ist ja nicht so dass ich das nicht mag und das nicht.

00:02:25: Aber ich brauche das für mein Lebensgefühl, für meinen Inhalt.

00:02:28: Weil in meinem Herzen

00:02:30: pocht

00:02:31: einfach das.

00:02:32: Wunderbar!

00:02:32: Ich darf dir erinnern... ...in die letzten zehn Jahre sind wir nur in Bella Italia gewesen.

00:02:36: Verbonnet

00:02:37: wo?

00:02:37: Wir haben nur die Reisen gemacht was du da übelt hast.

00:02:40: Solche Reisen sind das nicht.

00:02:41: Das sind kurze Auszeiten und dann mal auswärtschlafen, weil unter

00:02:45: Reisen haben wir schon ein paar Reisen gemacht.

00:02:47: Und der Reisen Frau Berg muss ja verstehen was ich mache wenn ich eine Reise tue.

00:02:50: Es ist immer

00:02:51: in deine Destinationen gegangen?

00:02:53: Ja

00:02:54: da sehen wir wieder wer der verwöhnte Teil ist.

00:02:56: also Gerücht Ende!

00:02:59: Halte deinen Mitarbeiter bei Laune und er bringt dir Gutes

00:03:05: Was für dich nicht wirkt.

00:03:07: Du gehst immer selber gerne an deine Grenzen und immer sagen, halte die Tamara Lärchner immer ganz, ganz oben am Ball.

00:03:16: Und sie wird ihre größten Stärken zeigen!

00:03:21: Aber es geht nicht um dies in unserer Folge.

00:03:23: Guten Morgen, Tamara.

00:03:25: Ah ja jetzt

00:03:25: bist du auch.

00:03:26: Es geht einmal um eine ganz andere Sache halt.

00:03:29: Darf ich da berichten?

00:03:30: Sprich Laut und deutlich damit ich

00:03:32: es mitbekommen.

00:03:32: Also die neueste Folge der Gastromapp jetzt, da schauen wir mal ein bisschen andere Wirtshäuser und Restaurants.

00:03:37: Oh

00:03:38: ja!

00:03:39: Ich war unterwegs und dann schreiben wir natürlich in Hopfgarten im prichsten Teil tief in die Töpfe.

00:03:45: Was?

00:03:45: In deine Töpfel.

00:03:46: Wer schaut in meine Tö pfe?

00:03:48: Ich

00:03:48: also die Töffe zum Rühren oder die Depf.

00:03:52: Aber ich bin halt gut drauf.

00:03:53: Du bist halt gut darauf.

00:03:54: Juhu!

00:03:57: Jetzt auch.

00:03:58: Na heute Was haben wir denn heute für eine Folge in unseren Gastromappels?

00:04:03: Also ich würde sagen, du hast von einem veganen Fisch gekriegt das letzte Mal.

00:04:09: Ja

00:04:09: aber darf ich ganz kurz noch mehr unterbrechen?

00:04:11: also Leute jetzt geht es schon ganz in der Früh los weil wenn mir die Podcast Aufnahme machen bei uns werden nämlich hinterm Haus Nur damit man darüber hin, asfaltiert.

00:04:22: Und da rumpelt jetzt schon die ganze Wucht in Schwere Wolze.

00:04:24: also wenn es ein bisschen was im Hintergrund herzt so wie jetzt zum Beispiel dann bitte verzeichnet sind sie mit Hennensleitern nicht ausblenden.

00:04:33: Es rumpelte und pumpelt jetzt nicht nur im Zeitloß sondern es fangen jetzt auch gleich die Gläser klären Und man muss dazu sagen, es kann passieren dass die eine und andere Flasche runterfällt.

00:04:43: Aber es ist ja jeden Wurscht wie er uns da im Tiefbad

00:04:46: geht.

00:04:46: Ja und vor allem läuft das jetzt schon seit zwei Monaten, gell?

00:04:49: Ja mir zwar haben wir uns ja eh schon Druck weht Die Bauarbeiter kämmen regelmäßig und fragen nach ob EOS in Ordnung ist was ich sehr nett finde.

00:04:58: ansonsten ist es ein extrem harmonischer Baustil.

00:05:00: Schau, das ist halt das... Wie sagt man jetzt dazu?

00:05:03: Das ist jetzt also das natürliche Rüttelpult!

00:05:06: Da brauchst du keinen.

00:05:07: Wer heißt der

00:05:08: Shaper?!

00:05:09: Der muss schüttelt.

00:05:11: Die Rüttelplatten brauchst du nicht mehr, das ist natürlich herzenklich so.

00:05:16: Du beidelst die Herde und hast dir die Speckriede.

00:05:21: Also lass uns einmal über das heutige Menü sprechen von den Daumen.

00:05:24: Genau,

00:05:24: Veganafisch haben wir gesagt.

00:05:26: Du hast es behauptet bei der letzten Folge ich werde halbberichten veganer Kamemberg.

00:05:36: Darf nicht wo sie...

00:05:38: Es hat man natürlich kaum erlassen, dass mit dem veganen Fisch und ich hab den Typen da wo es das online gestört hat bzw.

00:05:44: sie berichtet hat auch mal recherchiert und der hat ja mehrere Geschichten aufs Loch.

00:05:49: Ja, natürlich!

00:05:51: Und es ist ein

00:05:51: König, oder?

00:05:53: Im Tierschmerz

00:05:54: ist er Koch.

00:05:57: Er zählt das frei weg... Denk könnt man eigentlich einmal einlohnend.

00:06:01: zu den Gastro-Mapets, um ehrlich zu sein.

00:06:03: Ja das wäre mir

00:06:04: klar.

00:06:04: Der hat sicher auch Kohlegeschichten drauf.

00:06:06: aber veganer Kamemberg schon mal was gehört davon?

00:06:09: Na sicher nicht.

00:06:09: Dann

00:06:10: wirst du halt wundern wo es mit Marillinkernen alles zumachen ist.

00:06:13: Die sind gesund!

00:06:15: Aber man muss aufpassen weil jetzt Blausäure drin.

00:06:18: Wenn's zu viel ist...

00:06:19: Oh, das wär ja dann natürlich weich.

00:06:20: Zu

00:06:20: viel des Guten geht heute auch nicht.

00:06:22: Blausääure, was deto?

00:06:24: Gibt´s da drüber?

00:06:24: Dann möchte ich noch berichten über den harrigsten Gastrobrufe.

00:06:30: Es geht los!

00:06:32: Ja, es wird immer lauter.

00:06:33: Aber ich hoffe mal herrt uns noch gut, weil das kann man wirklich nicht beeinflussen.

00:06:38: Also der Haaregegastro-Profi im Zeitloß ist Werder-Macher Natürlich der Kater Amadeus.

00:06:44: Ah ja?

00:06:44: Das wollte du jetzt kurz sagen.

00:06:46: Und als Eiprovision kriegt ihr ja immer am Küchenbass Entweder ein frischen Fisch oder ein kleines

00:06:52: Garnelchen aber das kriegt er von dir.

00:06:54: Ja, weil von dir darf er sich auch nicht holen und ich verwöhne diesen Buben, diesen Kater hier so gern.

00:06:59: Dann gibt es die Extrementsche, die verrücktesten von dieser Woche.

00:07:03: Weil die Woche hat's in sich gehabt bzw.

00:07:07: die letzten vierzehn Tage haben sie in sich und ich will euch vom gedämpften Winnerschnitzel bis hin zum Trüffelfile erzählen und auch über die Reservierung mit zwei Hunden, die gern nämlich essen würden.

00:07:23: Und wenn ihr bereit seid, dann hätt ich noch einen Kohlenarek-Tipp.

00:07:27: und da, weil wir haben frische Eierverschwamme gefunden.

00:07:30: Und Eierschwanenmal um Blunzengrästel ... Was sagst du dazu der Macher?

00:07:34: Geil!

00:07:34: Geil... Lass uns einsteigen!

00:07:36: Super, krammelig los!

00:07:38: Ich hab die Brühe auf, ich bin soweit.

00:07:41: Kann lesen, if you need that and get it.

00:07:47: Ja also lass uns mal mit dem einsteihen mit dem was ich überhaupt kann, dieses kurilen extra Wünsche die richtig Spaß machen.

00:07:56: Okay!

00:07:57: Die ersten Bilder fangen sich bewegen an.

00:07:59: es könnte jetzt gleich zum Eklat kommen.

00:08:03: Na gut, ich fange mal um mit einem Wellenschitzel.

00:08:06: also der Wunsch da mache ich habe mir das zusammengeschrieben ein bisschen weil das hot Nicht allweil alles bloß gehabt in meinem Kopf und in vierzehn da könnte man ja was übersehen.

00:08:14: Und das bür ja unseren Gefolgsleuten mit entgehen lassen, deshalb ich lüße das Fahr-und-dukustern klassisch deins Hilf dazu herbeigeben!

00:08:23: Das Wellnestschnitzel – der Wunsch des Gastes?

00:08:27: Das Winnerschnitzeln.

00:08:27: bitte ganz normal panieren aber danach nicht im Butterschmalz backen sondern im Dampfgaradämpfen wenn es geht zwecks der Kalorien

00:08:36: Im Tampfkarren wirst du den Lappen knusprig.

00:08:39: Ja und vor allen Dingen wo liest er Wiener Schnitzel bei

00:08:42: uns?

00:08:44: Das war bei uns im Lokal!

00:08:46: Ja,

00:08:46: unsere skurrilsten Gästewünsche die letzten vierzehn Tage.

00:08:51: Es

00:08:51: muss man aber nicht sagen, weil es ist fein wahrscheinlich auszuckt.

00:08:54: Vor allem fängst du nach einer Palette an's nur in der Küche und bis du draußen bist geht da Wirbelwindow.

00:09:00: also na na natürlich habe ich da nichts gesagt weil das haben wir auf dem Podcast aufgehalten

00:09:07: Interessant.

00:09:07: Also ein gedämpftes Wiener Schnitzel, sehr knusprig wahrscheinlich?

00:09:12: Nein, das werden schon wieder so Vollprofis sein.

00:09:16: Dann haben wir der romantische Heiratsantrag im Knödel.

00:09:20: Das war vielleicht etwas für deine Schwester um ehrlich zu sein.

00:09:25: Der Wunsch?

00:09:27: Genau, den kannst du jetzt da oben werden und kannst in Ihre Presse.

00:09:30: Du musst einfach statt sein weil du weißt überhaupt nicht um was das geht.

00:09:32: Knödel

00:09:33: dann rinke ich.

00:09:33: Es ist

00:09:34: so dass ich vorließe und du dann dein Senf dazu

00:09:37: gibst.

00:09:38: Der Wunscht des Gastes also gewesen ist es so können Sie den Verlubbungsring bitte in die Mitte vom Karspressknügel einbacken.

00:09:46: sie merken das schon beim Abbeißen.

00:09:49: Ja, beißt ja die Blampmasche nicht am Neues auch dahin.

00:09:54: Ich habe dann darauf gesagt...

00:09:58: Machen wir natürlich nicht.

00:09:59: Wir haben keine Presseknüttel!

00:10:01: Nein, das habe ich natürlich nie

00:10:03: gesagt.

00:10:03: Da gibt es

00:10:03: ja nie was Negatives an

00:10:05: dem Haus.

00:10:05: Ja, ich kocht habe ich's nicht.

00:10:06: Ich hab mir

00:10:07: natürlich versprochen dass das möglich ist und habe immer eine Restaurantempfehlung ausgesprochen.

00:10:12: Und die dann da wo wäre?

00:10:14: Wahrscheinlich hat er nicht heran.

00:10:16: Die werden Sie gefreut?

00:10:17: Die praktisch schon.

00:10:19: Dann haben wir das dekonstruierte Beziehungsdrama, habe ich das genannt also Hochgestochen gesagt, weil da geht es natürlich um dein Lieblingsdesert das Kulturgut von Österreich.

00:10:33: Der Wunsch einmal den Kaiserschmarrn aber bitte alle Rosinen extra in einem Schälchen servieren und dem Puderzucker auch separat!

00:10:44: Meine Frau drängt ihre Lebensmittel sonst weint sie.

00:10:49: Was war von der Frau Birchmoser?

00:10:52: Die Antwort.

00:10:53: Die Köchin war keine Rosinen, es gibt keine Rosinnen in unserem Kaiserschmarrn und wir haben keinen Puderzucker sondern wir haben Staubzucker da wir in Österreich sind.

00:11:04: Das waren nicht meine Antwort.

00:11:06: Was hast du dann gesagt?

00:11:07: Soll ich die Rosine nach der Größe nach sortieren?

00:11:11: Halt

00:11:11: die Kleine nach links, die Großen nach rechts oder umgekehrt?

00:11:19: Ah, ich sag gleich was.

00:11:20: Nein,

00:11:20: die Leute sind schon blöd!

00:11:21: Ich liebe ja meinen enzakastischen Humor und der Gast hat dann den Kaiserschmarrn ganz ohne Rosinen gegessen.

00:11:27: Ganz normal

00:11:28: wenn man hum

00:11:29: nicht geweint.

00:11:30: Und weißt du es ist ein Wahnsinnismus, dass du kurz so lange Starter hebst, dass das nicht verzüßt?

00:11:35: Es ist fürchterlich.

00:11:36: Was Staatsheim mir nicht so?

00:11:38: Weil ich dachte, ich würde mich gerne in dieser Minute mit dir teilen weil ich darf mich gern zusammen totlachen

00:11:44: zu töten lachen oder mal auch nicht sagen

00:11:49: Ja, aber las uns vor diesen skurrilen Gäste wünschen in das Eierschwammer Blunzengrässelgericht eine Gehe.

00:12:00: Erzähl mal was ist denn da so dein Twister zu?

00:12:03: Was ich mache mit dem...

00:12:05: Genau!

00:12:05: Du weil du...

00:12:06: Also grundsätzlich Blunzengrästel, Blutwurst-Greistel ist einfach absolut ein super, super, gutes geiles Gericht wenn es richtig gemacht ist.

00:12:18: und

00:12:19: Da machen wir ganz kurz, jetzt sind ja die Leute also auf diesen kompletten Umami-Kick.

00:12:24: Wir haben über das schon mal gesprochen im Podcast.

00:12:27: Kennt es Schwammmal?

00:12:28: Umami?

00:12:30: Der Pilz hat Vollgas umami!

00:12:33: Pilz, Kräse.

00:12:34: Also Kräserinde zum Beispiel von Parmesan ist ein Brotalsumami.

00:12:38: Tomaten haben wir extremes Umami wenn das konzentriert ist.

00:12:42: Das Allerhaushaltsumami wo es eh wahrscheinlich jeder daheim hat sind in einer kleinen recht viereckigen Flasche mit einem roten Stöpsel oben drauf genannt auch Maggi.

00:12:55: Ist auch Vollgas-Umarmibuster.

00:12:58: Soja, Sojasauce, Miso ist extrem umami.

00:13:05: Also was brauchen wir?

00:13:05: Wir brauchen frische Eier schon mal.

00:13:08: Besten, frisch und frisch.

00:13:10: Dann die Kräuter von der hohen Salve.

00:13:12: Zuerst brauchen wir Zwiebeln.

00:13:14: Da brauchen wir einen gescheidenen Butter.

00:13:15: Dann brauchen wir gute Kadoffe.

00:13:18: Die haben wir gesätzt und geschildert.

00:13:20: Also gekrocht in der Schale dann geschildet.

00:13:24: Dann braucht man eine Gurdiplidwurst.

00:13:27: Dann brauchen wir noch Pfeffer, Salz, Krümmi, Schwammal und am besten ein Berggräuter Gewürzmischung.

00:13:35: Okay!

00:13:37: Und dann geht es auch schon los.

00:13:39: Ich nehme jetzt das Pfanne Brutzel-Brutzel, Bradl-Bradl.

00:13:43: Gottemale Grötzelot dazu?

00:13:45: Also in den Blattel geschnitten?

00:13:48: Ja ja.

00:13:49: Die Würfel ist jetzt nicht so... ...und da nicht haucht im Blatt.

00:13:52: Wir machen halt eine Kressel machte.

00:13:54: Ja, weiß ich schon.

00:13:55: Was gehört Ihnen jetzt?

00:13:56: die Kresseline?

00:13:57: Ein ganz wichtiges Gewürz, das hast du mir

00:13:59: gesagt.

00:14:01: Das

00:14:02: ist jetzt eine Ratte runter!

00:14:03: Ich möchte

00:14:04: schauen ob es gescheithaft wirklich gecheckt genug ist oder ob ich was drauf lege, aber ich bin nicht so schlecht weil ich da ganz gerne etwas ausprobieren und auch mit dir.

00:14:13: Jetzt diese klassischen Bratkartoffeln.

00:14:17: Bratkardoffel ist was anderes?

00:14:20: Bratkochen,

00:14:22: schön kochen, platteln.

00:14:24: Nichts für Kochen, weil's ist ein Barsch.

00:14:27: Vorwiegend festkochende Kartoffeln, keine Mehligen.

00:14:31: Vorwiegen festkochtende, weil festkochte Kartoffel, die können sich gleich schüvern.

00:14:35: Die sind zu knackig!

00:14:37: So geht's einmal zu bis fest.

00:14:39: Und jetzt führt mir da so ein bisschen dein

00:14:41: Chichi... Noch mal noch einen supergeilen Spiegel auf mich?

00:14:45: Ja bis jetzt ist das alles noch normal.

00:14:47: Also du wirst ja auch... Ich

00:14:48: mag gern Chichi, ich mach dann Twist.

00:14:50: Ich hätte gerne was Besonderes.

00:14:53: Ich bringe dir auch eine Idee und du kustest es wenigstens ausbauen.

00:14:55: Und sie dreht einfach weiter, weil ich habe ja so irgendwie meinen Sinn.

00:14:58: Wir können uns ja mit ein bisschen Heiß-Hut anlöschen.

00:15:02: Wir starten mal bei einem Kartoffel.

00:15:05: Los ans Stadt die Brotkartoffeln einen Ofenkartoffel machen.

00:15:12: Da raucht der Korn!

00:15:13: Du wirst dann gefühlt noch einen Ofenkartofel mit Bluntzen und erst einmal machen.

00:15:18: Oder statt dem Sauerrahmen?

00:15:20: Was?

00:15:20: Juckert?

00:15:21: Ein Kass oder Butter?

00:15:22: Mit irgendeiner Frucht?

00:15:23: Nein...

00:15:26: Preiselbärn.

00:15:28: Na, Flirgo, Namoni, preiselbären und das passt nicht so.

00:15:32: Das muss gleich vergessen.

00:15:34: Ein leichter Schnittlauchschau mit einem Hauch von kalten Breiselbäern als Kontrast?

00:15:42: Ja, das glaube ich ist nicht gut!

00:15:43: Nicht mit einem Bluntzengrössel und einen Schwamm.

00:15:45: Nein, Moni!

00:15:45: Das ist sorry aber... Sorry

00:15:47: du hast keine Ahnung!

00:15:49: Nein was?

00:15:50: Man kann schon Fänze sagen ja das ist zu fänzig.

00:15:53: Okay,

00:15:53: das wäre

00:15:53: mein Twist.

00:15:55: Mit

00:15:55: dem Gründchen von den Preiselbergs.

00:15:57: Wo es jetzt natürlich wieder geil ist weil ein Freund in der Ausstatt nicht wisst wie er warum einkocht und Moni kümmert.

00:16:04: Brutal!

00:16:05: Schwanger bist du aber nicht oder so nach deinem Gelsen.

00:16:08: Ich könnte mir vorstellen dass das schon ... Dass das passen würde, um ehrlich zu

00:16:12: sagen.

00:16:13: Ich fand es jetzt nicht so ungut.

00:16:16: Könnt ihr mir eher noch den Grembrei vorstellen damit es ein bisschen scherz ist?

00:16:22: Ja ja, ich mag's gerne nochmal.

00:16:26: Ich

00:16:27: mags gern mit einem Twist.

00:16:31: So wie mit deinem Glut und Pfannen und Rauch und Chefsthebel im Garten und dann brutzelt wieder alles... Das ganze Dahl riecht nach

00:16:43: Fleisch, Fisch

00:16:45: und mediterranen Gemüse.

00:16:47: War der Chef selber letzte Woche mega?

00:16:50: Ja, das war ein echt absolut geiler Kompis!

00:16:54: Und es wäre da wobei fetter... Also das war echt cool, jetzt schauen wir mal was es dem Freitag

00:16:58: geht.

00:16:59: Alles außer Kitzelt, was gegangen ist.

00:17:00: Nein

00:17:00: noch nicht, sind wir noch nicht fertig.

00:17:02: Das Grand Finale kommt noch.

00:17:04: Das war schon echt cool.

00:17:05: Wir haben einen vollen Tag.

00:17:07: Die Gestartsvolle-Tage diese Woche findet er auch statt.

00:17:10: Verständlich findet er das statt.

00:17:12: Schauen wir mal wie es wetter ist, wenn es regnet und kalt ist.

00:17:16: Dann werdet man einer und dann macht man sie erinnern.

00:17:19: Aber das ist kein Problem weil auch Erinnern kann spannend sein.

00:17:23: In Korn vor allem möchte ich gerne auf dieses flambierte Dessert verzichten.

00:17:27: Weder draußen noch

00:17:28: drüber.

00:17:32: Mal schauen was diese Woche gibt.

00:17:33: Das ist ja immer ein Surprise.

00:17:35: Ein Surprise des Kochs des Chefes aber es gibt absolut das wo ihr wieder zwischendrin An Börner sage ich jetzt mal so.

00:17:44: Und also, by the way... Jetzt gibt es ein bisschen Kickoff!

00:17:49: Das ist bestimmt das so.

00:17:50: und was ganz spannend ist, ist der Mauer.

00:17:54: So zwischen neuneinhalb und zehn kommt dann immer der Vierbeiner vorbei.

00:18:00: Der Vierbeiner ist der Amadeus.

00:18:02: Das ist ein Kater, einer von zwei, das ist der Große und der hat dann meistens die große Aufgabe alle zu begrüßen, geht einmal über die Draßendrieber sitzt sie zwischen den Blumen eine und schreit er so lange bis irgendjemand streichelt.

00:18:17: Die Schlauchwereihe ist nicht, weil man sich auch sagen muss jetzt wenn es aufgedrückt ist nachher und wie stark konzentriert sich alles auf dem Kater.

00:18:25: Guck mal eigentlich sagen dass das ein bisschen Katermarketing ist oder?

00:18:29: oder sagen wir, der vierbeinige Chef von Prixenteu.

00:18:32: Ja, kannst du da so machen?

00:18:33: Es ist halt auch spannend, ich weiß nicht ob wir das schon mal erzählt haben aber es gibt teilweise Reservierungen.

00:18:39: die fragen sich ob der Amatyrs eher hier ist und er ist nicht für Kinder sondern auch für Erwachsene weil dir das gern wiegen.

00:18:46: wenn der Borscher eine Krimp hat sie vielleicht noch so wie Schmerpe und wenn nachher nicht mehr ganz viel da sind dann darf er sich ein bisschen aufverlegen.

00:18:53: zu ihnen und zur Geschichte.

00:18:56: Er wird jetzt zwei oder vier Pfoten, aber er ist ganz ein besonderes Tier.

00:19:05: Interessant durch die Menge und er sucht sich immer so spezielle Gäste aus, wo es entweder gar keine Kotzen mengen oder sie verkratzen fürchten.

00:19:14: Oder dann passiert auch dass jemand ihn total bemitleidet und er dann nicht mehr aufhört schreien weil er ist ja so warm und der wird ja nicht geliebt.

00:19:22: Ja, ich hab gut einen Schlichtgerd dort's ja marsch so schlecht ausschauen soll.

00:19:27: Zum Fressen kriegt gar nix.

00:19:28: Na, ich sag' aber der Kruder hat schon eine eigene Seele!

00:19:34: Der gespürt die Situationen an Menschen, das ist unglaublich.

00:19:38: Aber er hat es auch mehr gespielt als so.

00:19:40: Muss ich echt sagen?

00:19:42: Ja.

00:19:44: Hoffentlich habe ich es noch lange nicht wahr, Mann da!

00:19:46: Das ist

00:19:47: bestimmt zu apropos Vierbeiner.

00:19:49: Also dann muss ich da jetzt schon mal über die spannendste Reservierung berichten... ...die WOSME in der letzten Zeit ja eine Gansche beschäftigt hat.

00:20:02: Also Anruf eines Gastes, ein Mann.

00:20:05: Er ruft, oh er hätte gern einen Tisch reserviert für vier Personen...ein großen Tisch für zwei Personen.

00:20:16: so ist eigentlich gewesen.

00:20:17: und dann habe ich gesagt ja wie viele Personen jetzt?

00:20:20: zwei Gewachsenen und zwei Hunde?

00:20:23: Und dann hab' ich gefragt Ob es einen besonderen Anlass gibt.

00:20:29: und dann hat er gesagt, ich möchte mich gerne unterbrechen.

00:20:31: Aber ob ich die Reservierung verstanden habe?

00:20:33: Und dann habe ich gesagt ja, ich hab zwei Erwachsene, zwei Hunde, das habe ich mir notiert... ...und dann hat der gesagt, ob denn das möglich ist dass die Hunde bei ihnen am Tisch sitzen mit eigenen Tisch-Sets, die sie selber mitbringen, damit sich das

00:20:50: Geld jetzt

00:20:52: im Zeit los geht!

00:20:54: genießen können.

00:20:55: Und dann habe ich gesagt, ich möchte jetzt ganz kurz nochmal Review passieren und nochmal das Wiederholen was er zu mir gesagt hat ob ich das eher richtig verstanden hab und haupt es wieder holt.

00:21:05: und der hat das bejaht.

00:21:06: und dann habe Ich gesagt dass das nicht funktioniert und auch nicht geht weil wir grundsätzlich an einem Tisch zwei Hunde selten haben und wenn dann können Sie gerne unter dem Tischplatz nehmen und ich organisiere gerne eine Hundedecke für den Boden wenn sie nicht am Boden liegen können oder wollen, oder sie nehmen es selber mit.

00:21:24: Aber das geht natürlich nie, dass Sie am Tisch sitzen.

00:21:27: bei unseren hundertprozentigen hygienischen und ausgekochten Dichtstüchern – unnatürlich Munserwerten

00:21:35: usw.,

00:21:35: vor allen Dingen auf diesen Tischen essen andere Gäste im Nachhinein.

00:21:40: Und dann geht es natürlich nicht, dass dort Vierbeinersitzung für dieses Jahr auch nicht bestimmt ist.

00:21:47: Das geht einfach

00:21:49: nicht.

00:21:50: Du brauchst doch gar nicht lange miteinander diskutieren zu können und das erkläre ich aber auch nicht.

00:21:54: Ja, du

00:21:55: gehst her und sagst immer, dass der Haus für dich wohne?

00:21:58: Ich bleibe da schon höflich und war dort die Geduld dazu.

00:22:01: Ich bin ja eher am Telefon noch nicht so.

00:22:04: Aber es ist gleichum, das geht's ja nicht.

00:22:06: Er hat mir dann schon erklärt in anderen Restaurants, wo sie normal sind, geht das alles?

00:22:12: Warum geht das bei ihnen nicht?

00:22:14: Und dann habe ich schon gesagt ... Dann da die Sie bitten in dieses Restaurant zu gehen.

00:22:21: Wahnsinn!

00:22:22: Indem sie das sonst buchen, weil bei uns geht es wirklich nicht.

00:22:25: Also du siehst, ein vierbeiniger Chef hat seine Aufgabe dort zu erfüllen wo's ist und bei uns ist er die Santer so dass der Amadeus sie automatisch irgendwo hin liegt sondern er geht einer, er bleibt an der Bar und dann geht er wieder Und er rennt ja nicht umeinander und er legt sich nicht zur Leitzürre davon, die schaffe ich, das geht einfach nicht.

00:22:48: Ja Das geht echt nicht.

00:22:49: Genau!

00:22:50: Das wollte ich nur anbringen.

00:22:52: und wenn der Kater Amadeus Gäste begrüßt, dann die was sie nicht wollen, die reagieren eh nicht und die anderen lieben ihn.

00:23:01: Ja, aber jetzt weißt du jetzt auch, wo es geht und wo es nicht geht?

00:23:05: Wir haben ja letzte Woche, als er da erzählt hat oder haben wir ja die Diskussion gehabt wegen dem Anderen, wegen der Pinkelerei und so... Alles, gerade ein Ding nicht und das ist ja nix dabei von so.

00:23:15: Aber was da oberhaben wir wohl letzte Woche?

00:23:18: Das glaubt mir keiner!

00:23:20: Also wer weiß wo ich

00:23:21: wohne?!

00:23:22: Ist schon mal echt scharf.

00:23:24: Da geht von meinem Balkon aus, wenn ich über den Parkplatz ausschau, da geht die Straßen vorbei.

00:23:30: gegenüber von mir ist ein Wohnhaus ein bisschen schräg nach links ist ein Wohnhaus mit Wasgodür für Wohnungen.

00:23:35: dann ist nur mehr wo die Werkstatt ist.

00:23:38: drüber sind noch mehr einer zwanzig wohnungen und vor die eine zwanzige Schank anziehen auf die Straßhause und es wird sich nicht gelahm.

00:23:48: Sommer, Sonne, Sonnenschein, Fahrradfahrer und Radigamps geht dahin.

00:23:53: Der Radlweg geht ja da durch bei der Strasse wo wir jetzt die Ewigkeitsbaustelle gehabt haben.

00:23:58: aber jetzt wo es halt so weiter verdichtet hat das ist schon vorbereitet haben war zum Asphaltieren genug gesagt.

00:24:05: dieser Straße ist wo so bleibt.

00:24:07: eine Steine steigt vom Radl.

00:24:10: auch

00:24:11: huckt

00:24:11: sie in die Hocke Genau gegenüber von meinem Balkon, also genau so schräg um mich.

00:24:18: So ungefähr sorge ich jetzt mal wenn ich von meinen Kochenfenster von seitlos aussehe.

00:24:21: Schau ein Meter nebenbei, hockt sie sich in die Hocke Reiß zu Hause oben und mindelt hier hin Tag hell unterntag Hosaufi und ist wieder da hin.

00:24:37: Also Liebe Herren der Schöpfung, ist das mal laut wenn ich etwas gesagt habe?

00:24:41: Es gibt auch Weibliche die nicht wissen wo sie sich hier im Blüssen sollen.

00:24:45: Also da fohre ich zu einer nacksten öffentlichen Toilette und gehe als erstes bis in die Gasthausinie und bestimme etwas zum Trinken und gehe ins Klo.

00:24:52: Also nun bläder...hä?

00:24:55: Ich baue die Spinne!

00:24:56: Ich bin schon...ich gucke gar nicht..ich bin jetzt so schockiert.

00:24:58: Das ist ja okay.

00:25:01: Ich stehe da mal viel bei der Küche in und schau mir rein, zufällig hinten beim Küchenfenster aus.

00:25:06: Da fahr'n wir ein Blinktmärter auf Leipzig.

00:25:07: Also ein weißer Hinternick ging.

00:25:10: Glaubst du nicht?

00:25:13: Es gibt nichts was es nicht gibt!

00:25:15: So jetzt wisst des auch.

00:25:17: aber ich hab das verzüllen müssen weil diese ist echt die Kategorie Schott zum Erlang wissen.

00:25:23: Ja muss man sagen... Das sieht gar nicht so meins.

00:25:28: Ich weiß jetzt gar nicht wo sie drauf

00:25:30: sind.

00:25:30: Ja es ist schön.

00:25:30: also Frau Bergmus ist wieder mal sprachlos aber es ist ja so.

00:25:34: Lage Äh, wie sagt man den?

00:25:37: Ähm da dort Beschauung haben wir noch einen Tag gestern nochmal gemacht.

00:25:41: Ob denn hier jetzt irgendwo was um ist weil man wohnt dann sehr nicht sicher wo der ist groß oder klein.

00:25:47: Ja es war Gott sei Dank kein Häufchen da Gut.

00:25:51: anders Thema jetzt Aber ich hab's los beim Essen.

00:25:55: Das ist unglaublich.

00:25:56: Oft einmal gehts ja nur miteinander und ähm

00:26:00: Es geht allweil nur miteinander.

00:26:02: Genau.

00:26:03: Und in Hopfgarten im Brixentor in Tirol, haben wir eigentlich ein tolles Angebot voneinander.

00:26:16: Wir haben von Geschenkladen bis hin zur Papeterie über den wunderschönen Desouladen bis hin zu Restaurants, Wirtshäuser und Gasthäuser allen betriebene Hütten, Öffnungszeiten die was angepasst sind wo du nie oder irgendwie die Zurückzinkrust.

00:26:41: Wir haben Wellnessangebote, wir brauchen den Hofgarten nicht verlassen um etwas zu besorgen.

00:26:49: Du kriegst da US.

00:26:52: Wir hatten eine Situation wie viele andere Ortschaften und Marktgemeinden nicht haben.

00:26:57: Wir waren brutal gute Infrastruktur nur weil sie nicht richtig gelebt

00:27:01: sind.

00:27:02: Ich bin sehr stolz und ich sage es eh immer wieder.

00:27:05: Es ist ein Privileg, dass ich da wohnen darf und ich bin wirklich stolz das auch unser Unternehmen ein Teil davon ist.

00:27:12: Das einzige was sie für mich etwas abzeichnet ist, dass wir das nicht gesehen werden Machen Und darüber haben mir die Woche schon einmal gesprochen und mit unter einer ehemaligen Gastrokollegin und jetzt Unternehmerkollegen Optiker vom Ort und einigen Wirtschaftstreibenden im Ort.

00:27:34: Und offenbar können wir da keinen Schritt weiter, um ein bisschen mehr in die Öffentlichkeit drohend zu werden.

00:27:42: Würdest du mal von deiner Idee erzählen, was du mir schon seit vielen Jahren immer wieder erklärt hast?

00:27:48: Und wo es dir am Herzen liegt?

00:27:51: Ja also grundlegend ist im Hofgarten ist so ein großes Potenzial da, wo es wahrscheinlich kein richtig bewusst ist.

00:28:07: Es ist teilweise ja jetzt vielleicht auch den Unternehmern selber nicht bewusst was sie eigentlich für einen Mehrwert bieten in Ort direkt für die Einheimischen und für die Gäste, für den Tourismus, was auch immer.

00:28:28: Und wenn man sich jetzt einmal vorstellt, wo man es gibt im ganzen Prichsen, da haben wir fast zogen außer vielleicht den Kritzbrich unten oder so.

00:28:35: So viele... Jetzt reden wir mal von der Gastronomie.

00:28:39: Gastronomische Betriebe als wie ein Hopfgarten.

00:28:41: Gut gehende alteingesessene Betrieb.

00:28:45: Also eine Betrieber die ich nicht schnell einmal von Holme aufgespart habe und dann wieder noch zwei Jahre zusparen sondern jahrzehntelang teilweise Ernere Betriebe fieren mit Herzblut, der Hinterstern, für ein Gast, wo es werden, für einen Einheimischen werden.

00:29:00: Ich kriege alles zu Hopfgast!

00:29:02: Ich will heiter Pizza, ich kriege eine Pizza... Ich will italienisch... Ich krieg Italienisch.. Ich will hait gut bürgerliche Küche da und kriege es.

00:29:10: Ich will Hailevel dann und kriegen es.

00:29:11: Es ist alles da.

00:29:12: Diesmal zur Gastronomie Wenn ich den Handler hernehme... Wie gesagt wir haben von Optiker bis über bis über Kleidung, Dekor oder Souvenir.

00:29:23: Bis die ganzen Firmen, die baufirmen sind.

00:29:27: Wir haben so viel Zeit hier und es ist nicht möglich diese Betriebe unter Ahnhalt zu bringen.

00:29:34: Weil es nur so läuft, das sind alles so Grüppchen.

00:29:38: Das ist eine Grübchen-Formation und das läuft seit Jahrzehnten in Hofgast.

00:29:42: Alles so gruppe?

00:29:45: Aber Kornen ... Kommen wir auf die Idee, um der ganzen Gruppe mal zusammen zu fassen und mit denen wirklich einmal was gescheites auf den Viertel steht.

00:29:57: So, das ist jetzt einmal nur heraus, noch mal der Furt gesagt... Die Onkenner mit der nicht!

00:30:05: Und das interessiert mich nicht etwas da dort auch.

00:30:07: Und die hat daran sowieso so und die anderen sind sowieso die Gescheite an immer.

00:30:11: Man hört sich ja sowieso im Umfeld wie er wo es läuft.

00:30:15: Der Wein war so einfach, einfach einmal in der Gruppe einschalten und sagen was habe ich eigentlich im Sinn?

00:30:21: Was wollen wir miteinander?

00:30:23: Ohne dass irgendeiner alles machen muss.

00:30:26: Ohne das irgendeine bevorzugt wird sondern einfach nur alle gleichstellen.

00:30:33: Und dies geht in einen Sinn.

00:30:35: da hab' ich schon vor Jahren angefangen Da hätte gerne mal sozusagen ein bisschen zerschlagen aber hätte gern mal diese so gemacht diese Krossensuch-Kochthopfgarten.

00:30:49: Und das im wahrsten Sinne des Votes, also das ist jetzt zum Beispiel ein Wortspiel als Kochthopfgarten.

00:30:55: oder wir kochen von der Gastronomie her.

00:30:59: In dem Sinn jeden Betrieb einzeln fortstellen, jeden Betrieb zu zeigen.

00:31:04: was ist im Hintergrund?

00:31:05: Wer steht dahinter?

00:31:06: Was bitten wir?

00:31:07: Was machen wir?

00:31:09: Gut, du hattest schon die Wirtschaftsschau und alles geben, was aber mit immensen Aufwinden gewesen ist.

00:31:14: Mit meinen immensen Geldern zu rechnen, wo sie ja natürlich halt eh sich gar nicht mehr leisten konnten.

00:31:20: Weil wir einfach alle miteinander im gleichen Boot sitzen.

00:31:23: Der Konsument genauer so als wie mir!

00:31:26: Und da gab es eine ganz gute Idee um das nach außen zu transportieren.

00:31:30: Das heißt dass jeder einzelne Betrieb vorgestellt wird?

00:31:36: Was macht er?

00:31:36: Wer steht dahinter?

00:31:38: Wo sind die Vorteile, wenn du das tust?

00:31:41: Wir, wo ist Bababa.

00:31:42: Einfach ein Portfolio von jedem Betrieb.

00:31:44: Ob Gastronomie, Handel, Industrie ganz egal wer mitmacht, macht mit!

00:31:49: Die Kosten müssen so niedrig wie möglich gehalten werden und im Endeffekt muss es nicht nur digital aufbereitet werden, sei dies über Insta-Seiten, Facebook-Seite oder vielleicht auch über eine kleine Homepage stehen wir ja ganz locker finanzieren können, weil das ist nicht so dauerhaft.

00:32:07: Und im Zuge dessen dann einen kleinen Führer hat, einen Hopfgartenführer oder einen hopfgarken Büchlein oder Heft oder wie auch immer.

00:32:18: Oder einfach ein Lageplan?

00:32:19: Genau das hat sie ja auch schon mal gegeben.

00:32:21: Das hat der Tourismusverband früher super gemacht und die ganze Betriebe erinnern mit Öffnungszeiten und so.

00:32:26: Aber das ist alles ausbaufähig!

00:32:28: Weil der Gast wenn er herkrimpt... Ich kann nur sagen von mir, wenn ich irgendwo hin... und ich krimm in viel Platz sind wo es also wunderschön ist.

00:32:34: wer bei uns da?

00:32:36: Jetzt muss ich leider wieder sagen, es ist ja da Südtere Italien die Seite und ich war auch hier für mich.

00:32:41: Ist egal!

00:32:42: Aber wie nicht da hinkriegen?

00:32:44: Und ich gehe da vorbei an das Birche, dann schaue ich da eine nachher wieder jedes Restaurant.

00:32:49: Ich brauche da nicht lang googeln und eine und auf diese Seiten.

00:32:53: natürlich ist jetzt alles digital.

00:32:55: Mag schon sein aber... Wo schaue ich mir zum Beispiel ein Blattli-Lehrer an einem Fotoalbum oder einen Buch hinter?

00:33:02: Oder schau ich es auf den Hintergrund?

00:33:03: Genau.

00:33:04: Nimm ich das Buch Efter ausser, oder nimm ich es in die Efter her und schau mir die ganze Foto nach.

00:33:09: Das tue ich nicht!

00:33:10: Also auch so geht's einmal.

00:33:14: Das haptische von einem kleinen Hifter oder was... Es wäre eine kleine Bibel.

00:33:19: Das ist die Bibel wo es passiert da, wo es hobby ist.

00:33:22: Und der Gast nimmt das mit haben weil dieses ein Netzbücher ist und der Verzöte ist daheim.

00:33:27: und dann kommt wieder einer.

00:33:28: und so ist er unter dem jetzt nicht nur von den Gästen die jetzt vom Ausland kremern sondern auch von so einem ganzen Umland.

00:33:34: und ich muss ganz ehrlich wie bei der Dauerplädoyette hat man laut.

00:33:37: aber ich muss auch ganz ehrlich sagen die Monie und die wir haben so viele so viele Kunden und Gäste die immer bewirken dürfen Da im Zeitalos gibt und was haben, wie die Atmosphäre ist.

00:33:54: Die davon von weit her.

00:33:57: Nur damit sie da jetzt ein Herd kriegen können, als Essen oder wie auch immer.

00:34:01: Ungelogen!

00:34:02: Und

00:34:02: oft nicht harmfrohen sondern auch nächtigen.

00:34:05: Richtig.

00:34:06: Ja?

00:34:07: Das muss man mal sehen, was das für einen Mehrwert bringt den Otter.

00:34:10: Was sich der kann.

00:34:12: Aber wir brauchen sie ja nicht plattreden.

00:34:14: aber es ist nur ein kleines Beispiel Und so ist es auch mit vielen anderen Sachen.

00:34:18: Wenn heute der in Würgelausten nur das Nachhensdirt zerschnürt, den der in Wörgelausten warst, du pass auf!

00:34:24: Ich hab da beim Formdecker unten kriege ich diese oder diese.

00:34:29: nicht nur die Farbe sondern die machen wir super Kerzen, die machen mir super Arrangements für was weiß ich und sowas.

00:34:39: Dann gehe weiter.

00:34:40: dann kann ich heute Kindermode kaufen.

00:34:43: Kindermote bekommst Du schon fast?

00:34:45: explizit nur mehr in die großen Häuser.

00:34:51: Richtig, zum Beispiel!

00:34:52: Oder ich gehe halt zu einem Frisär, wo immer, wo ich ein Wellnesterlebnis auch noch dazu habe, egal bei Wörchern bei uns.

00:35:00: Wörcherort bitte?

00:35:01: In Prixendorhe hat drei für ihr Frisäer.

00:35:04: Nur als Beispiel und so weiter und sofort braucht man nicht drin.

00:35:08: aber auf jeden Fall ist Irgendwann werden wir es schon zwingen bringen, dass alle noch einen Strang ziehen und dass man das ordentlich machen kann mit wenig Aufwand.

00:35:16: Und einfach der Furcho überlegen was mache ich nicht oft nur.

00:35:23: Es kenne man allweil so oft ihre witzigen Ideen auf wo glatt wird dass dies funktioniert.

00:35:29: Hier ist es aber nicht so.

00:35:30: Und vielleicht mehr als der, den die ganzen Grübchen Ideen haben.

00:35:34: Vielleicht auch mal mit denen, die das schon jahrzehntelang machen.

00:35:38: Die, wo es Vollprofis sind in einem Job.

00:35:40: Die was genau wissen wie was läuft.

00:35:43: Die viele Dinge hinterher haben.

00:35:46: Da kann man vielleicht oft zu bessere Ideen und es kam viel weniger Arbeit auf weil sie einfacher gehen.

00:35:53: Man kann einen abkürzen oder einen schnellen Weg gehen Es wäre immer das lange.

00:35:58: Das ist jetzt so viel Gericht, aber es wird jetzt auch wieder mehr auszumessen.

00:36:03: Am Miedernandert?

00:36:04: Es geht

00:36:05: nur am Miederenandert.

00:36:06: Und am Miedernandert darf ein Freundeskreis entstehen auf einer unternehmerischen Basis.

00:36:11: Das darf

00:36:13: und

00:36:14: wenn ich Freundeskreise sage dann fällt mir ganz spontan mein veganer Kamembert ein.

00:36:19: Ah ja, nachher du freundest

00:36:21: alles.

00:36:21: Da mache ich noch mal Danke, dass du das teilt hast mit uns.

00:36:24: Das ist ja nicht so selbstverständlich weil es seine immer sehr private Geschichten was wir da reden und auch natürlich

00:36:30: etwas wo es

00:36:31: uns angedreibt.

00:36:33: Aber steilst du eher Söten.

00:36:35: aber etwas wo's uns antreibt ist einfach dieses Miteinander und das geht uns ein bisschen verloren und flutscht uns ein bissel aus die Hände und wir haben sie ja auch schon das öfteren probiert und es ist uns auch immer aufgehender.

00:36:47: Also dir?

00:36:48: Mit die Aktionen was

00:36:49: wir gemacht

00:36:50: haben...

00:36:50: Sollte immer das Funken funktionieren?

00:36:52: Du sprichst mir mal kurz, vielleicht fährt uns da spontan jetzt ein.

00:36:56: Das

00:36:56: Kneipenfestival!

00:36:57: Also wir haben wirklich zehn Kneipen oder halt einfach damals Bars und Restaurants am Wochenende was mitgemacht haben.

00:37:03: Es war mega und es wird auch immer noch nachgefahren.

00:37:06: Wenn ich heute darüber nachdenke, dass für die Heid vielleicht nur besser funktioniert als wir vor den Fünfzehn Jahren, wenn wir's gemacht haben.

00:37:14: Oder

00:37:14: zum Beispiel unseren Weinherbst, was wir gemacht haben mit den zehn Weingüter plus ein Seck Kellerei, oder mir ein ganzes Festival organisiert haben, wo auch alle dabei gewesen sind.

00:37:24: Also es funktioniert schon.

00:37:26: ich bin ja der Meinung dass das in eine Hand kehrt und nicht in tausend Hände.

00:37:30: und wenn's jemand umsetzen möchte oder wenn jemand dabei sei will oder wenn jemand jetzt sagt ihr greift so dem mal auf das hat mich wach gerüttelt.

00:37:38: oder okay ich versuche ein letztes Mal.

00:37:42: Es gibt genügend Unternehmerin-Hopfgarten die was schon ganz oft

00:37:48: dabei

00:37:48: gewesen sind und gesagt haben, jetzt ist es das letzte Mal und du kannst es gerne versuchen aber du wirst wieder an deine Grenzen kommen.

00:37:55: Sollte es trotzdem jemanden geben der was sagt hey eigentlich ist die Zeit jetzt gerade die richtige und ihr habt das richtige Thema angesprochen.

00:38:05: herbei herbei mit eure Whatsapp und Ideen.

00:38:07: ich bin für alles offen und ich gebe dir Informationen weiter weil es gibt bereits eine kleine Konstellation die, was momentan in einem Organisationskommende zusammengekommen ist.

00:38:20: Ich habe das heute bei meinem Frühstückskaffee davon gehabt, weil ich gerne Kaffee trinke und verschiedene Unternehmen in den Hopfgarten.

00:38:29: Und ... Die Idee hat mir gefallen und deshalb bin ich davon überzeugt dass es bei uns im Podcast auch dementsprechend Platz finden darf.

00:38:36: Genau!

00:38:37: Das ist ja da ein Ding wo nicht nur einer dem Profit ausserzielt und derjenige ist er alles so sondern alle Das Gleiche zum Gleichen.

00:38:47: So ist es, das gleiche zum gleichen veganer Fisch.

00:38:53: Da machen wir uns einig, dass verkaufen wir nicht verkauft.

00:38:55: Ich würde's den Kamemberg wissen.

00:38:57: Den

00:38:57: Kamemberger meinen Marillenkernkammemberger.

00:39:00: Also Marillenkerne, da haben wir ja schon unsere Erfahrung gemacht.

00:39:02: Haben wir schon mal Kritik im Podcast?

00:39:04: Dies ist ja das Schönheits-Elektrier schlechthin!

00:39:06: Da hast du schon mal gesprochen darüber bzw.

00:39:09: Wir haben das beide recherchiert gehabt.

00:39:12: Wie funktioniert jetzt veganer Marillenkamenbär.

00:39:15: Ich habe das zusammengeschrieben, darf ich wieder ein bisschen oberlesen und du kannst dein Zinft zubecken?

00:39:19: Da findet

00:39:19: ihr vor, was so sicher ist!

00:39:20: Ich habe auch zum Beispiel schon mal einen veganen Cashew Käse gemacht aus Cashewkerneln.

00:39:26: Oh

00:39:26: da bist Du ja ganz nah weil der Kamemberter, so heißt er Veganerkamenbären, ist von einem Start-up Unternehmen und das heisst Freundeskreise.

00:39:44: Ist das in Wien, Rennstoff?

00:39:45: Richtig!

00:39:46: Ja.

00:39:47: Wieso kennst du das schon wieder?

00:39:48: Das war es mal... Schau, da sind wir schon wieder dabei.

00:39:51: Das weiß man, Frau Bergmann

00:39:53: sagt.

00:39:53: Du kennst

00:39:54: die mit Flüssigkeiten aus, ich kenne mich nicht mehr.

00:39:58: Was gefällt mir?

00:39:58: Also der vegane Kammemberg aus Marillen-Kernen.

00:40:01: ist es überhaupt möglich?

00:40:03: Ja logisches möglich weil sie ist jetzt nicht als Innovation bei uns im Gastronuppet Podcast gelandet.

00:40:13: Also das Wiener Startup, Freundeskreis stellt den Kammemberter in einer rein pflanzlichen Kammembeer-Alternative aus geretteten Marillenkernen her.

00:40:26: Wie funktioniert jetzt das?

00:40:28: Du kennst dich da ja viel besser als wir ihn.

00:40:30: Ich geb dir jetzt wieder den Ansturm und du gewackelst wieder genau dies weiter weil du weißt ja wie es geht!

00:40:36: Die Basis... Es wird nicht die harte Schale verwendet sondern Der weiche mandelähnliche Frucht im Inneren des Marillenkerns.

00:40:48: Die Milch, diese Weichkerne werden mit Wasser zu einer Art Marillenkernen-Drink vermahlen.

00:40:56: Die Reifung wie beim echten Crumilchkamemberg werden pflanzliche Enzyme und echte Edelschimmelkulturen zugesetzt.

00:41:07: Das Finale... Der Käsebuch wird gepresst, gesalzen und reift vierzehn Tage in der Reifekammer bis sich die typische Weißel-Schimmelrinde-Binl bildet.

00:41:18: Wer es genauer wissen will und vielleicht noch machen www.freundesbinderstrichkreis.at wäre der Link.

00:41:30: Ja das ist ja... aber ich glaub sogar Freundeskreis.

00:41:35: Die sind ja

00:41:36: alles Junge.

00:41:37: Es gibt eine zweite Homepage dazu, ich habe das auch durchgelesen.

00:41:41: Super spannend was die

00:41:42: anderen früchten und

00:41:43: Konfitüren, Marilen, Honig... Was sind alles

00:41:47: Kräfte?

00:41:47: ...sind Alles-Köche!

00:41:49: Die Homepage ist Wahnsinn, alles Simpel.

00:41:52: Du brauchst für alles was du wissen willst nur drei Klicks.

00:41:56: Mega mega mega.

00:41:58: Und wenn wir es nackste mein Wien sind da will ich hin

00:42:02: Aoi?

00:42:02: Machen wir!

00:42:03: Aoi, aoi, sodala.

00:42:06: Aoi zahm.

00:42:07: Wo ist Zucker?

00:42:08: Jetzt gibt wieder noch eine Gescheithauffallfrage weil wir sind nämlich in unserer Endphase.

00:42:14: Das gibts ja gar nicht.

00:42:18: Ja Tamara es war nett mit dir zu plaudern.

00:42:20: jetzt stelle ich dir nach einer Gescheithauffall Frage die du bestimmt natürlich nicht weißt.

00:42:25: Schau mal mal ob ich das weiß oder...

00:42:27: Gut Tamara Wie heißt von Wolfgang Amadeus Mozart, die Frau.

00:42:37: Hannal?

00:42:39: Na das war die Schwester... Hannal!

00:42:41: Ich sag Hannal.

00:42:42: Mozzarella!

00:42:46: Salü salü!

00:42:48: Das darf doch wohl nicht wahr sein als so ein Stoppstel dass mir Dich überhaupt noch auf den Ding bringen.

00:42:54: Oh leidln ich freu mich ja.

00:42:55: in vierzehn Tage sind wir wieder da und vergesst nicht vielleicht habt ihr irgendeine Idee oder wollt dabei sein.

00:43:00: Wir haben dies nur weitergegeben weil sonst zugetragen worden ist mit der Mit dem Zusammenschluss, die jetzt vielleicht einmal ein bisschen auf andere Füße stehen.

00:43:08: Habts!

00:43:10: Die muss ich dazu dann mötzen können sie nicht bei uns möten.

00:43:14: wir geben das dann weiter und ansonsten wünsche mich ganz ganz tolle lässige vierzehn Tage bis dahin.

00:43:21: Vergesst es nicht seit.

00:43:22: es lebt miteinander und holt es ganz fest zusammen.

00:43:25: Arrivederci und ciao ciao.